電子レンジで煮物--さばのみそ煮

電子レンジでチャーハン（カレー味と塩味）

　　　

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電子レンジで煮物--さばのみそ煮

材料と料理器具

鯖　２切れ（200g)

しょうが

砂糖　大さじ１杯半

酒　大さじ2

みりん・みそ・醤油・水　各大さじ１

　

クッキングペーパー

計量スプーン、計量カップなどの器具

耐熱容器

耐熱蓋またはラップ

　

作り方

1. 調味料を計って耐熱容器に入れてまぜる。

   　

   • 砂糖大さじ一杯　　　
     • 人差し指の側面を使ってすり切りをします。
   • みそ大さじ一杯　　　
     • みそをすくったらそのたびに指で押さえつけて計量スプーンの中はしっかりみそで満たします。擦り切りには砂糖のときと同様に人差し指の側面を使います。
   • しょうゆ　
     • 定量しょうゆさしを使います。必ず容器を、逆さに近いくらいまで傾けてから上部を強く押しましょう。中途半端に傾けたり押したりすると出てくる量が不正確になります。
   • みりん、酒　
     • さじかげんを使えば、１プッシュ大さじ一杯測ることができます。注ぎ口が確実に容器の内側に向いているか、指で確認してからプッシュします。キャップが邪魔な場合は、しっかり固定部分に固定してから作業します。

2. しょうがを切って容器にいれる
   1. 　

      皮はむく必要はありません。黒いまな板の上で切るとコントラストが出ます。包丁を動かすときは添える手は爪を内側に入れ、ゆびの背側を包丁に触れさせながら操作すると安全です。

      お料理中は、必ず包丁を置く位置を決めておきましょう。まな板の上にたてに置くことは絶対にやめましょう。まな板の上または向こう側に横に置くようにします。

1. 鯖に切れ目を一本つけて容器にいれる

   

2. クッキングペーパで落としぶたをして電子レンジで７分加熱

   

   クッキングペーパを容器と同じくらいの大きさに切ります。１／４に折り曲げて、和の部分をゆびでちぎります。この方法で、真ん中に500円玉大の穴をあけます。クッキングペーパーを容器に落とし入れますが、両面加工の商品（クックパー旭化成、生協のクッキングシートなど）は表裏なく使えて便利です。

   容器に蓋、またはラップをして、電子レンジで７分加熱します。最後の２分間くらい蓋を取って加熱すると、水分が蒸発してとろっとした出来上がりになります。

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電子レンジでチャーハン（カレー味と塩味）

　チャーハン（ご飯２膳分）

材料と調理器具：　

　卵 ２個

　ピーマン　小1コ　か　万能ネギ　1本

　ご飯（２膳分）

　玉葱　半分

　ハム又はベーコン　２枚

　醤油、塩　各小さじ1/2

　こしょう　少々

　カレー粉（カレーパウダー）　小さじ1〜2

　

耐熱容器

しゃもじ

作り方：

・チャーハンの具の準備

＃炒り卵

器に卵２個を割る（卵は親指を下側になるように両手で握って、下を開くように動かす）

泡立て器でかき混ぜる。

蓋（ラップ）をして、１分半電子レンジで加熱

半熟状態で取り出して、再び泡立て器で細かくかき混ぜる

蓋（ラップ）をして、20秒か30秒加熱

泡立て器でかき混ぜて出来上がり

＃ピーマン・万能ネギ

万能ネギは5mmくらいに切る。ピーマンならばみじん切りにする。（万能ネギは15cmくらいに長さをそろえてから。）

　

＃ベーコン

２枚を一度はがしてから再び重ねて切ると炒めてている時はバラバラにほぐれやすくなります。それをみじん切りにします。

　

＃玉葱

みじん切りにします。必ず半分に切ってから切り口全体を指で触り、痛んでいる（腐っている）部分がないか確かめるようにします。

　

　

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